营养密码:来点蛋白质肌肉更有力(5)

  食物这样混搭更营养蛋白质更多

  1、把大米和大豆一起蒸米饭,混合食用,蛋白质的效率可大大提高(生物价从60提高到73)。这是因为谷类食物蛋白质的赖氨酸含量不足,蛋氨酸含量较高;而豆类食物的蛋白质恰好相反,蛋氨酸低而赖氨酸高。

  2、面粉和牛肉。面粉、牛肉单独食用时,其蛋白质的生物价分别为67和76,若按70%和30%的比例混合着吃(也就是说一个馒头和几小块牛肉),其蛋白质的生物价可提高到89。

  小贴士:

  65kg体重的男性体内蛋白质含量

  水:40kg、蛋白质:11kg、脂类:9kg、矿物质:4kg、碳水化合物:1kg。

  总结:蛋白质对我们身体的重要性通过以上这些介绍大家都已经了解了,那么照着小编推荐的食用方法去吃一吃吧,这样身体会更加健康哦。(文章原载于《健康与营养》,创刊号:2012年2月号,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)

蛋白质 蛋白质的作用 蛋白质粉 
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