“周一不吃肉”，这一做法让更多人可以接受。和传统的素食者不同，弹性素食者除了食用新鲜蔬菜以为，也会选择吃一些清淡的鱼类和肉，主要为补充蔬菜中比较缺少的营养元素。美国普度大学农业成员云无心表示，“动物性食物，比如肉、蛋、奶等，含有大量人体需要的营养成分。不过，对于现代人来说，这些食物吃的太多了反而过犹不及。这些食物中所含有的不利成分，比如脂肪、胆固醇等，也就体现出了不利作用。所以，现代的膳食指南，主张人们增加饮食中的素食比重。”如此说来，弹性素食主义不失为一种值得推广的健康养生方式。这个“弹性”可以随着个人能接受的“度”来决定，但如果在饮食中肉食超过了1/3，那也就失去了“弹性素食”的意义了。
进行弹性素食的人，大多是因为身体健康的原因而选择素食，这种素食方式在女人们中流行得很快，因为事实证明，这种饮食结构对她们保持水灵的皮肤和苗条的身材相当有效果。
部分坚持弹性素食的人，也会对食材质量有严格要求，健康度、新鲜度都必须要有一个满意的效果，烹饪方法和调味品上也有很大的讲究，更倾向于如今提倡的“乐活”的健康饮食。
弹性素食者说
Q：因为什么原因素食？为什么从全素变成半素呢？
A： 16岁的时候生病，然后吃很多药身体变得不好，不能吃油腻的东西，自然就素食了。之前是蛋奶素，几年后，身体有点虚胖，大概是蛋白质的吸收不够，而且我体质偏寒，所以适当吃点鱼肉什么的很好。
