如何适应吃辣
辣是辣椒碱引起的，它刺激了神经末梢疼痛的感觉。要让你的嘴巴不怕辣，有个好办法：规则地食用辣椒，让它一点一点适应，而大脑的疼痛感也会慢慢麻木。
建议吃辣新手一开始每天尝试着中饭和晚饭两餐各一小口，然后可以喝一点牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。吃青椒为理想，它富含维生素而辣椒碱则相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。
但注意的是，冬季饮食一定不要过于辛辣，因为吃得过于辛辣就会导致身体郁热，穿的衣服减少，在外出时，毛孔受寒闭塞，寒凉空气容易直接侵入体内，对身体造成损伤。此外，冬季较干燥，适时滋阴不能忘，在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如藕、梨、萝卜、白菜等。
