糖醋排骨
主料：猪排骨500克。
辅料：香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2克，精盐5克，花生油500克（约耗50克），葱末、姜末各适量。
糖醋排骨做法：
1、将排骨洗净，剁成8厘米长的骨牌块，放火盆内，加入适量盐水淹渍4小时左右后捞出，沥干水分。注意盐水以刚没过排骨为佳。
2、炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热时，下排骨浸炸片刻捞出，控净油。
3、炒锅再置火上，注入香油，下葱、姜片炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋入香油即成。
糖醋排骨注意事项：
1、排骨不要太瘦，好带点肥，这样口感会比较好。排骨可以在买的时候请师傅剁好块。
2、注意炖排骨时水不能太多，否则就成排骨汤了。
3、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
4、用酱油上色时一定要一点一点放，而且不要炒太久，否则容易糊锅。
小编有话说：记得第一次看到这个菜谱的时候，编编我就忍不住动手做了一次，结果因为实在是厨房菜鸟，准备材料的时候竟然错买了老陈醋回来，结果做出来的糖醋排骨是酸溜溜的——醋味！再此提醒各位ＭＭ动作做糖醋排骨的时候千万别和我犯同一个错误哦。
瑶柱蒸滑蛋
瑶柱烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥。下面这个食谱是奉献给可爱宝宝的，不过对于我们来说也是个不错的美味选择，呵呵~
宝宝营养美食——瑶柱蒸滑蛋（适合年龄：1岁—4岁）
主料／辅料：瑶柱4—6颗、蛋2只，油、盐少量、大半碗水。
制作方法：
1、取瑶柱，放在温水里泡松软，捞出用匙压松散待用。
2、打蛋，将蛋往一个方向搅拌，然后将盐、水和瑶柱放入鸡蛋中，再次之前的方向搅拌，直到鸡蛋液开始冒泡后加入少许油就可以。
3、烧水，水滚后将搅拌好的鸡蛋放进锅里蒸，时间为3分钟。3分钟之后就揭一下锅盖再盖上，隔不够一分钟再揭一下，重复2、3次到蛋熟，蛋样就会更加好看。
4、出锅前，可以适当添加几滴香油，这样味道会更加香美。
瑶柱蒸滑蛋注意事项：
1、通常1只蛋＋3只蛋的水，当然也可以根据个人口感减少水量。
2、为丰富水蛋的视觉感官，可以适当添加些斜切的葱花在蒸熟出锅前的水蛋面上。
3、检验水蛋是否蒸熟的方法是用筷子插进去，拔出来的时候不会水汪汪的就算是蒸熟了。
4、另外，用剁碎的干贝炒蛋也可以，好吃又可以补钙。
小编有话说：很多1—4岁的宝宝不喜欢吃纯的水蛋羹，而是喜欢水蛋羹里有点可嚼的东西，所以这道菜非常合宝宝的口味（是作为锻炼宝宝牙床牙齿非常不错的美食）。呵，当然也合适大人口味咯。后说一下，开始调配的时候记得一定要配好水和蛋的比例，不然很容易就会变成可怜的蛋花汤。
结语：现在食品安全让人越来越担心，因此为了自己和家人的健康一定要谨慎选购奶制品哦~
