3款美味鸽肉食谱
山药炖鸽
主料：鸽子一只、山药适量。
配料：葱、姜、精盐、味精各适量。
做法：1、将鸽子去毛、取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出；2、山药去皮，切成菱形块，葱切段，姜拍烂；3、将砂锅内倒入足够清水，放入鸽子，武火烧开后加入山药块、葱段、姜块；4、文火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精调味即可食用。
功效：健脾益气、开胃增食、补益脏腑。
清蒸乳鸽
主料：乳鸽1只。
配料：香菇（干）。
调料：葱、姜、精盐、味精、熟猪油各适量。
做法：1、葱挽结、姜切丝、香菇泡水半小时；2、将乳鸽去毛、取出内脏洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中；3、放入葱结、姜丝、香菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15—2O分钟，去葱姜，加入味精调味即可。
功效：美容养颜、补虚强身。
