荤素营养搭配有大奥秘
改革开放至今，我国居民的膳食和营养情况得到了显著的改善，营养不良和营养缺乏率都显著降低。但是，我国同时也在经历着一个令人担忧的快速变化，即向营养变迁的新阶段转变，突出特点就是脂肪和动物性荤食的高摄人。
（1）荤食摄入过多，状况令人担忧。
（2）荤素搭配，合理饮食。
（3）荤素搭配，加强食疗作用。
从保健学的角度来看，合理的荤素搭配，可以加强食疗功效！使之相得益彰。因此，在做荤菜时，好搭配适宜的蔬菜，这样既能增强营养价值，还能吃出美味和健康。
猪肉配洋葱
洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液的黏稠度，减少因为猪肉脂肪高而产生的副作用。其实猪肉还可以配合有滋润效果的冬瓜和百合等，都是不错的选择。
牛肉配土豆
牛肉营养价值很好，并有健脾胃的功效，但牛肉纤维很粗，有时会刺激胃黏膜，用土豆和牛肉同煮，不但味道好，还有保护胃的作用。
