科学的饮食 让你吃出健康(3)

  正确洗菜是用盐水泡着洗

  你会洗菜吗?也许你认为洗菜是简单不过的事了,有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但营养师说这是不科学的。那怎样才能做到科学洗菜呢?一起来看看五种正确的洗菜法,让营养大化。

  在家做饭,看起来在平常不过的事情,但是,过程中的很多误区,让我的身体受害不浅。

  有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但营养师说这是不科学的。

  蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。

  同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。

科学的饮食 让你吃出健康

  因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。

  淡盐水浸泡:

  一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

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