科学的饮食 让你吃出健康

  目录:

  第一章:科学蒸出米饭的健康营养来

  第二章:正确洗菜是用盐水泡着洗

  第三章:科学养生的独门秘籍

  编者按:我们都知道米饭是我们生活中必须要有的,但是你会正确蒸米饭和洗菜吗?怎么样做才能大限度的保留它们的营养价值呢?下面,让我们来告诉你吧!

  科学蒸出米饭的健康营养来

  米饭,一般都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的饮食习惯了,那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。

科学的饮食 让你吃出健康

  米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。

  要是像您淘米时间这么长--都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。

  在生活中您是如何蒸饭煮饭的呢?

科学的饮食 让你吃出健康

  我们所见到的,一般都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的饮食习惯了,那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。

  开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

  大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

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