搬起瓶子用力摇晃5分钟，使之充分混合均匀，也为了使微量氧气进入水中，便于酵母繁殖。
然后，至少加入1克干酵母（不超过5克）。葡萄酒用酵母都行。
轻轻摇动约1分钟，使酵母与液体混合均匀。
大约1小时后，酵母复活，就会产生气体，此时必须保持瓶盖透气。
可采用单向阀，也叫水封，封住瓶口。单向阀使瓶中气体导出，而外部的空气却无法进入瓶内。
接下来的数天内，你都会发现酵母颗粒和葡萄干在瓶里面上下翻腾。液面产生大量气泡。
接下来的日子里，液体由清变混，变黄。
橙子一直浮在液面，并逐渐被分解。葡萄干也逐渐浮在液面，并膨胀。
2个月后，酒液逐渐变清，瓶底产生酒泥。
当单向阀的气泡频率降低到每30秒出1个的时候，用吸管把清的酒液转移到另一个经过消毒的瓶子中，装上单向阀，继续发酵。
3个月后，酒就可以装瓶或者直接饮用了。但是好能放置6个多月，味道会更加正点！如果你愿意等1年那会更好！
你也可以添加一点桂皮，枸杞，别的水果，煮一下酒液，尝试一下用其它类型的蜂蜜和酵母，以及用各种妙招以便让你亲自酿出来的蜂蜜酒具有别样的风味，只属于你！
