巧识别优劣味精
味精的主要成份是谷氨酸钠，按谷氨酸钠的含量分为若干种规格，其中99%的是结晶呈针状或粒状，其余几种是用不同量的精盐和味精混制而成的粉状体或混盐结晶体。味精的质量标准：具有正常味精的色泽、滋味，不得有异味及夹杂物。
一、优质味精颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，稀释至 1：100的比例口尝仍感到有鲜味。
二、劣质味精颗粒形状不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块，稀释至1：100的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味而 无鲜味。
三、常见的味精掺假物主要有食盐、淀粉、小苏打、石膏、硫酸镁、硫酸钠或其它无机盐类。
掺假味精的鉴别方法如下：
1.眼看：
真味精呈白色结晶状，粉状均匀；假味精色泽异样，粉状不均匀。
2.手摸：
真味精手感柔软，无粒状物触感；假味精摸上去粗糙，有明显的颗粒感。若含有生粉、小苏打，则感觉过分滑腻。
3.口尝：
真味精有强烈的鲜味。如果咸味大于鲜味，表明掺入食盐；如有苦味，表明掺入氯化镁、硫酸镁；如有甜味，表明掺入白砂糖；难于溶化又有冷滑黏糊之感，表明掺了木薯粉或石膏粉。
总结：味精对我们的身体的危害大家都知道了吧，那么我们今后在食用它的时候一定要小心谨慎了，不能够多食，它的那些食用禁忌事项大家也要时刻注意了，我们的身体健康是很重要的，希望大家都能健康科学的吃这样味精。（作者赵向明，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
