苦瓜的减肥保健食谱
苦瓜炒肉丝
主料：苦瓜、猪肉各适量。
调料：食用油、盐、味精各适量。
做法：
1、先将苦瓜切断，用盐腌制片刻，除掉苦味，再横切成片，猪肉洗净，切成丝；
2、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
3、加水适量，焖烧10分钟；
4、加入盐、味精调味即可。
功效：清热解暑、明目去毒。
健康提示：
用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。
苦瓜排骨汤
主料：排骨、苦瓜各适量。
调料：葱、姜、八角、盐、料酒、味精、香菜各适量。
做法：
1、排骨剁成小块，放开水中焯一下，洗净血水沥干，苦瓜洗净切块，用水泡一下，减少苦味，葱切段，姜切片，香菜切末；
2、将排骨、葱段、姜片、八角放入砂锅中，倒入适量水，滴料酒；
3、武火炖开，文火炖至八成熟；
4、加入苦瓜，煮至苦瓜熟烂；
5、加盐、味精调味，撒上香菜末即可。
功效：健脾开胃、解渴祛暑。
凉拌苦瓜
主料：苦瓜2根。
调料：糖、醋、辣椒酱、味精、盐等各适量。
做法：
1、将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片；
2、把苦瓜片放入开水里焯一下，片刻后捞起；
3、根据口味放入准备好的糖、醋、辣椒酱、味精、盐等调味品，拌匀后即可食用。
功效：清热解毒、瘦身养颜。
苦瓜瘦肉豆腐汤
原料：苦瓜150克，猪瘦肉100克，豆腐400克，淀粉，黄酒，酱油，熟植物油，食盐，味精各适量。
制作：猪瘦肉剁成末，加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟。熟植物油烧热，略微降温，下肉末，划散，加苦瓜片，翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，加食盐，味精调味，煮沸，勾薄荧，淋上熟植物油即成。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。
功效：清胃热，解热毒。适用于经常饮酒，嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖，口干口渴，手足心热，大便干结或目赤，耳鸣等。
