防癌新秀花椰菜 去燥降糖防感冒(3)

  蒜香花椰菜汤健脾养胃防癌抗癌

  花椰菜是很普通的一种蔬菜,本身无多大味道,所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看,它却是难得的食疗佳品,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。

  它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。今天介绍的这道蒜香花椰菜素汤,排毒养颜,美丽肌肤。

  3-4人份

  材料:花椰菜:1朵;红萝卜:1条;大蒜:10粒;水:6碗。

  调味料:植物油:2汤匙鸡粉:1/4汤匙盐:适量。

防癌新秀花椰菜 去燥降糖防感冒

  做法:

  1.花椰菜洗净,切成小朵,焯水至变色,捞出泡在冷水中,降温后捞起,沥干水。

  2.红萝卜洗净,去皮切片;大蒜去衣。

  3.热锅放油,放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色,倒入花椰菜和红萝卜拌炒均匀,倒入清水用大火煮开,改中小火煮至花椰菜熟软,下鸡粉和盐调味即可食用。

  功效:健脾养胃,防癌抗癌。

防癌新秀花椰菜 去燥降糖防感冒

  火腿烧花椰菜

  花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

  原料:火腿50克,花椰菜200克,食油20克,盐10克,味精3克,肉汤30克。

  制作:

  1. 将火腿切成片,花椰菜洗好,掰成小块,用开水烫一下,备用。

  2. 锅入油烧热,将花椰菜放锅内炒,炒至将熟,加入火腿片,炒至半熟,放入盐,加少量肉汤(或水),烧至熟加味精即可。

  特点:菜色清雅,味清淡,汤清彻。

  腌花椰菜脆

  材料:绿花椰菜1朵,胡萝卜1根。腌料:糖1大匙,盐1/4小匙,味醂1/2大匙,淡色酱油1/2杯,香油1大匙。

  制法:将胡萝卜切块,花椰菜分小朵,与盐一起放入滚水中烫煮1-2分钟,捞起后冲凉、沥干,再加入所有腌料拌匀,冷藏渍入味即可。

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