木耳营养价用高 润肺止咳降血压(3)

  用木耳制作的食谱

  木耳粥

  主料:粳米100克

  配料:木耳(干)5克 枣(干)5克

  调料:冰糖5克

  做法:

  1. 将木耳放入温水中泡发;

  2. 将泡发的木耳择去蒂及杂质,撕成瓣状,放入锅内;

  3. 将粳米淘洗干净,放入锅内;

  4. 大枣洗净,放入锅内,加水适量;

  5. 将锅置旺火上烧开,移文火上炖熬;

  6. 木耳熟烂,粳米成粥后,加入冰糖汁即成。

  黑木耳红枣汤

  原料:猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。

  做法:

  1、先将猪里脊肉洗净切成丝;

  2、将黑木耳泡发后去掉根部,洗净,也切成粗丝;枣洗净切成两半,去掉枣核;

  3、锅中放水,把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中;

  4、加料酒,用大火烧开,再转小火煮20分钟;

  5、用勺撇去汤表面的浮沫,然后加盐调味即可。

  凉拌黑木耳

  原料:黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。

  做法:

  1、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;

  2、锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;

  3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;

  4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;

  5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;

  6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

  西兰花拌木耳

  材料:西兰花一大朵,黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳,口感比较软滑,不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳),胡萝卜几片(胡萝卜也是我非常喜欢的食材,有营养味道好,还可以为美食增加色彩)

  做法:

  1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失),把硬的根部剪掉,用手撕成小片

  2、西兰花切开小朵,洗净沥水分

  3、切几片胡萝卜

  4、烧开一锅水,倒几滴花生油、一点盐,把西兰花放进去焯熟,然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉,再沥干水分(加油焯菜,以及将菜放入凉开水中泡,都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒,省略了泡凉开水这一步,直接拌了,这样的结果是西兰花在自己的“热力”之下,没多久就变黄了。

  5、接着把木耳也焯熟,木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧,胡萝卜绵了就不好吃了。

  6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油,拌匀后先去摆一下盘。

  7、按着用同样的方法拌焯好的木耳,放到西兰花的中间,那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部浇到菜里,如果你喜欢,也可以撒上一点熟芝麻。

  酸辣双椒黑木耳

  原料:黑木耳、青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水。

  做法:

  1、把黑木耳在温水里泡发开,然后清洗干净备用;锅里水烧开后,放入黑木耳,煮10秒后捞起,放入凉开水中,然后沥干水分备用;

  2、把青红小米椒清洗干净,然后切成末备用;

  3、从泡菜坛里取出适量泡菜水,放入无油的碗中备用;加入胡椒粉、味精搅拌均匀;

  4、把放凉的木耳放入泡菜水中,在放入切好的青红小米椒;放入冰箱或常温浸泡,入味后即可食用。

  总结:通过以上文章的叙述,相信大家都知道了木耳的营养价值与作用是很高的,那么平时大家不妨多食用一些吧,对我们的身体会很有好处的,大家在食用的时候,可以依照小编介绍给大家的食谱制作哦,真的很有营养很美味的。

木耳的功效与作用 止咳 润肺的食物 
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