核桃是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，核桃本身具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们生发乌发，还可以预防心血管疾病，核桃的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益智健脑
核桃是很有营养的食物，它含有丰富的脂类物质，在这些物质中ω-3脂肪酸约占20%左右，如果身体中缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，还会影响到人体的智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，所以经常吃核桃可以改善记忆力和学习能力。
生发乌发
我们应该知道人体头发的主要物质是蛋白质，所以当人们的身体缺少蛋白质和微量元素的时候，就很有可能会有断发、毛躁、分叉、脱发等症状。古代医生讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。平时多吃核桃可增强肾气，补益发质。
润肤防衰老
爱美的人可以多吃一点核桃，主要是因为在核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B等物质，这些物质对我们的皮肤非常好，并且核桃含有的微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，经常吃核桃能够防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
1、核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖
步骤
(1)将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的);
(2)烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存;
(3)同样方法也可以将核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉备用;
