核桃是一种很常见的食物，深受人们的喜欢，在平时多吃一点核桃能够为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质。生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益智健脑
核桃是一种很有营养的食物，它含有人体大脑中需要的脂类物质中，人体大脑中含有ω-3脂肪酸约占20%左右，如果我们的身体中缺少这种物会严重的影响到记忆力和思维力，影响智力发育。核桃中含有ω-3脂肪酸非常丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。
生发乌发
人体头发的主要物质就是蛋白质，蛋白质对我们的身体有很好的作用，如果我们的身体缺少了蛋白质或是微量元素，那么就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。这个时候吃核桃可以帮助我们缓解症状。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。
润肤防衰老
核桃其实是可以帮助我们预防衰老和滋润皮肤的，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，这些物质可以帮助我们保持皮肤的弹性，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，是很适合女性朋友吃的食物。
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。
做法：先将核桃放入烧开的水中煮一分钟去涩除灰，捞出沥干后浸入冷水中;捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀，尽量让每一块核桃仁都有沾上;然后放入微波炉调中火12分钟，每隔两分钟取出搅拌一下，颜色呈金黄色即可。乘热撒上白芝麻，放凉即可食用。
功效：补血润肺、乌发养颜。
桂花核桃冻
材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖适量，鲜桂花15克。
做法：核桃加水磨成浆，加入白糖和奶油一同搅拌后煮，煮沸后装盘冷却，放入冰箱冷冻佳，食用前用刀将核桃冻划成小块，撒上鲜桂花即可。
功效：清热解毒，生津止渴适用痰热咳喘，肾虚肠燥，腰疼。
黄酒核桃仁
