冬笋是一种十分常见的食物，冬笋是一种营养十分丰富的食物，具有很多有利于身体健康的功效，那么冬笋的功效与作用有哪些呢?冬笋哪些人不适合吃呢?下面大家就一起来看一看吧!
冬笋是淡黄色，出土的笋的笋衣颜色是麻色的。它是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质又细又嫩，营养十分丰富，味道也很鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉。
冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。
冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。
冬笋的功效与作用
开胃健脾
冬笋当中含有一种白色含氮物质，这让冬笋含有独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的功效，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
宽胸利膈、通肠排便
冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
开膈消痰
冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
增强机体免疫力
冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
化痰止咳
冬笋对于止咳有着十分好的作用，吃它有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
通便
冬笋可以润滑肠道，刺激排便。
