黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，相比普通大米具有更高的食用价值，就因为它的功效很多，所以在市场上会有很多卖假黑米的商家，我们一定要小心，应该学会如何辨别真假黑米，让那些黑商无处可逃。
1、促进生长发育：我们经常吃黑米可以补充身体营养，因为黑米中含有大量的碳水化合物，维生素，及各种矿物质，微量元素等，对我们的生长发育起到很好的作用，增加机体免疫力。
2、改善贫血、抗衰老：黑米对治疗缺铁性贫血很有帮助，因为黑米中含有丰富的铁元素，还能够纠正贫血，黑米中还富含硒元素，它是一种强抗氧化剂，能够保护细胞遭受侵袭损害，所以黑米还可以延缓衰老。
3、预防血管疾病：黑米中的黄铜类化合物，它对血管起到很好的保护作用，能够增加血管的通透性，而且黑米中的生物碱，黄铜类化合物可以有止血的功效，所以黑米对于预防血管疾病很有效果。
4、抗癌：黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。
1、闻气味手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。次质、劣质黑米：微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的。
2、看色泽和外观，优质黑米一般有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米：色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。 染色黑米由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
3、尝味道，可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。次质、劣质黑米没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味。
