银耳是大家常见会吃的一种食物，它不但吃起来味道很好，营养价值也比较丰富。喜欢吃银耳的人，知道银耳的好处有什么吗?银耳的做法有很多，它可以煲汤饮用，还可以凉拌吃，一些人不适合吃银耳，银耳的禁忌有哪些?
银耳的好处
1、提升免疫力，银耳中有比较多的硒，硒元素到了身体中，能帮助预防和对抗癌症。银耳中有很多酸性益多糖，这个物质能保护好肝脏，还可以提高人体的免疫力，所以经常吃银耳对人体健康有不错的效果。
2、美容和减肥，爱美的人应该要多吃银耳，主要是银耳中有丰富的膳食纤维，这个物质能帮助减轻体重，还可以起到消耗脂肪的作用。银耳中有天然植物胶，这个物质能美化和滋养面部，长期食用可以起到美容的作用。
3、调节身体，很多人应该不知道，银耳可以解毒，食用后就能起到保护肝脏功能的效果。如果在平时大家有肺热咳嗽和干咳等症状，对人体的呼吸系统健康有一定的好处，上了年纪的人，食用银耳对缓解慢性支气管炎有预防作用。
银耳的做法
银耳枣仁汤
1、选好银耳，一人一次只需要5克就可以了。银耳选黄色的较好，雪白的一般是硫磺熏过的。
2、 把银耳泡一会儿，估计银耳变软就可以了。把银耳根部黑色的木屑清洗掉。把银耳和枣子洗干净。
3、把银耳再次放入水中浸泡，这次泡的时间可要长一点哟。得泡几个小时嘛。煮的时候，就不要把这次泡银耳的水丢掉了，和银耳一起入锅。这样银耳里的营养全都跑不掉了。
4、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地。将银耳放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。枣子很容易熟，稍后放入。
5、直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。
银耳莲子汤
