菠菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，它不但吃起来的味道很好，本身含有的营养物质也丰富，吃菠菜大的好处有什么?菠菜的做法有很多，它可以炒着吃，也能煲汤喝。一些人不适合吃菠菜，它的禁忌有哪些?
第一、促进生长发育
绿色蔬菜是经常出现在餐桌上不能缺少的一种食物，每天人们都会吃些绿色蔬菜，它能为身体提供多种营养物质，也能满足人体对于能量的需求，还有在吃了很多荤菜后，就需要吃蔬菜解腻。
蔬菜方面很多人都会选择菠菜，在菠菜中有大量的胡萝卜素，这个物质到了身体中会转变成维生素A，它能保护人们的视力健康，如果大家能常吃菠菜，可以缓解眼部疲劳，也能预防传染病。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中有植物粗纤维，粗纤维到了体内能促进肠胃蠕动，也能促进身体排便，帮助食物消化，如果大家有痔疮、慢性胰腺炎，是可以通过吃菠菜辅助缓解症状的。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
菠菜的做法
姜末菠菜
材料：菠菜、姜末
做法
1、姜洗净切末
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
