香菇是常见的菌类食物，吃起来的味道很好，含有的营养物质也比较丰富，大家知道吃香菇的好处有什么吗?香菇的做法有很多，它不但可以炒着吃，做成主食也很美味。一些人不适合吃香菇，它的禁忌有哪些?
香菇的好处
1、促进骨骼生长
吃香菇能促进骨骼的生长，主要它当中有钙铁和核黄素，这些物质会让皮肤变得红润后弹性。香菇中有活性成分麦角甾醇，它在阳光的照射下会转化成维生素D，这个物质能很好的合成钙和调节磷的代谢，对我们的骨骼有好处。
2、提高身体免疫力
香菇中有香菇多糖，它具有比较好的抗病毒作用，也能保护好肝脏。对于有乙肝的人可以常吃香菇，它不但能为身体提供营养物质，还能提高机体的弥漫毅力，有效的预防疾病进一步发展。
3、健胃助食
香菇是很有营养的一种食物，它有维生素B1和维生素PP。维生素B1到了我们的身体中，会参与糖氧化中辅酶的合成，也能在一定程度上吸收糖，起到增加食欲的效果。维生素PP被人们叫做烟酸，缺少这个物质会引起厌食，吃香菇能促进大家的食欲。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色。
