西兰花是我们经常会吃的一种食材，它不管是在国内还是国外都非常受人喜欢，关于西兰花的做法有很多，冷食和热食都非常美味。西兰花本身的营养价值也比较高，大家知道它的好处有什么吗?一些人不适合吃西兰花，它的禁忌有哪些?
1、降低血脂，保护心脏
在西兰花中有黄酮类物质，它可以说是很好的抗氧化剂，到了人体中可以抑制过快氧化的问题，保护心脏的健康，能够降低心血管疾病的出现。西兰花中有比较多的膳食纤维，这个物质能够刺激肠道蠕动，也能够减少废弃物在体内停留的时间。
2、抑制癌前病变，预防癌症
西兰花中有的膳食纤维可以起到润肠通便，预防肠癌的效果。并且在西兰花中有很多抗氧化物质，像是维生素A，胡萝卜素，维生素C等，这些营养物质能够帮助抑制癌变，常吃西兰花能够起到很好的预防癌症的效果。
3、对眼睛好
很多人应该不知道，西兰花对我们眼睛很好，主要是在西兰花中有比较多的维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素这种物质，到了我们的身体中会转化成维A，它可以很好的提高眼睛暗适应的能力，起到保护视力和缓解眼睛疲劳的效果。
4、保护皮肤，延缓衰老
西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。
5、有利于稳定血糖
西兰花含丰富的膳食纤维，可以降低血糖应答水平，帮助控制血糖平稳。
6、提高免疫力
西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花的做法
西兰花炒肉
原料：西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量
做法
