说到香菇大家应该不会感觉陌生，它是人们经常会吃的菌类食物，关于香菇的做法有很多，多数人都会将它炒着吃，煮粥喝和煲汤。香菇不但吃起来的味道很好，营养物质也非常丰富，那么大家知道香菇的好处有什么吗?一些人不适合吃香菇，它的禁忌有哪些?
香菇的好处
益气安身
吃香菇对人体有好处，它具有益气安神的作用，如果大家在平时有心情烦躁，或是晚上睡不着的情况，适当的吃香菇有一定的改善效果，现在很多人因为各种原因都存在睡眠障碍的问题，这个情况也是可以通过吃香菇改善的。
帮助消化
香菇促进消化的效果是非常好的，很多人都有肠胃功能不好的症状，那么吃点香菇能够缓解这个症状，还有很多小孩子都有厌食的症状，如果此时坚持吃香菇，就能够有效的改善食欲不振的症状，所以家长可以让孩子多吃香菇。
清热解毒
很多人应该不知道，香菇能够起到清热解毒的功能，在我国古代的时候，就经常有医生用香菇来缓解天花等疾病，并且香菇本身也有比较强的下火效果，对于经常上火的人，那么可以将香菇加入到自己的饮食当中。
聪耳益寿
香菇常常被称为是长寿的人必吃的一种食物，它对于长寿的好处真的是特别多的。老年人经常会有耳朵听力不好，眼睛模糊的情况出现，吃香菇可以帮助耳朵变得更加的敏锐，对于长寿是特别有帮助的。所以对于一些中老年人可以多吃一点香菇，它可以让大家变得更加长寿。
预防感冒
香菇具有预防感冒的作用，对于一些平时抵抗力比较差，容易感冒的人可以多吃一点它，来防止感冒。
香菇的做法
烧香菇
食材：鲜香菇500克、红椒2个、小葱几根、大蒜几粒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、酱油适量、水淀粉少许。
做法
1、首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗干净，然后去除香菇柄，把香菇切成片备用。
2、准备2个红椒，洗干净，切成圈。准备几根小葱，切成段。准备大蒜几粒，切成片备用。
3、下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不仅能抑菌，还能去除香菇的异味。香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。
4、把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出来。
