银耳是女性朋友都喜欢的一种食物，关于银耳的做法有很多，它可以做成银耳汤，也能够凉拌着吃，不管是哪一种都非常美味。银耳吃起来的口感非常好，那么大家知道银耳的好处有哪些吗?很多食物都是有禁忌的，银耳的禁忌有什么呢?
银耳的好处有哪些
一、保肝护肝，调节身体。有研究表明，经常吃银耳可以提高肝脏的解毒能力，并且它当中的物质，也能够促进食物的吸收和消化，有效的减轻肝脏的负担，在银耳中有比较多的碳水化合物，这些物质到了身体中能够为人们提供能量。
适当的吃银耳对我们的呼吸有一定的好处，主要是它当中含有的营养成分，对肺部有好处，也就是说银耳对于支气管炎或者肺源性心脏病等有一定的改善效果，所以大家坚持吃银耳对于调节身体有非常好的效果。
二、坚持吃银耳能排毒养颜，减肥塑身。在银耳中有丰富的膳食纤维，这些物质到了我们的身体中，能够有效的促进体内胃肠道的蠕动，也能够很好的促进小肠吸收，银耳中的物质可以将有害物质排出体外，也能够减少便秘出现。
另外银耳中含有可以滋润皮肤，美容脸部的类似于阿拉伯树胶的物质，这种物质可以滋养皮肤，从而起到美容的作用。而且银耳含有的胡萝卜素，两者虽然作用机理不同，却同样可以滋养皮肤，还可以消除脸部皱纹，使脸部更加有光泽。
三、提高免疫力。银耳中含有一种叫银耳多糖的多糖类物质。现在的研究发现银耳多糖可以提高人体免疫力、抑制肿瘤和延缓衰老。首先银耳多糖可以促进胃肠道中菌群的生长，从而增加人体抵抗外界病菌的能力。
另一方面，它可以提高人体的免疫防御系统，增强吞噬细胞等免疫细胞的活性。免疫细胞活性增强，便会促进细胞因子的成长，如此机体抵抗外界的能力就上升。
银耳的做法
金针银耳炖鸡汤
金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。
制作步骤
1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片
2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸
3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮
4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅
凉拌银耳
