说到竹笋大家应该都不陌生，它味道非常好的一种食物，在做菜的时候加入一点，能够提升食物的鲜味，关于竹笋的做法也有很多，不管是炒着吃，还是煲汤都很受人们欢迎，喜欢竹笋的人，知道它的好处有什么吗?吃竹笋的禁忌有哪些?
1、开胃健脾
不管是大人还是孩子，都会遇到食欲不佳的时候，其实这个与我们脾胃虚弱有一定的关系，如果在平时大家发现自己的食欲不太好，那么可以在饮食中加入一些竹笋，或是用竹笋做成美味的食物，竹笋中的物质，能够起到促进食欲的效果。
2、通肠排便
总是有便秘的人，可以通过吃竹笋改善，竹笋本身甘寒通利，它当中含有丰富的植物纤维，它可以很好的增加肠道水分的贮留量，也能够促进胃肠蠕动，降低肠内压力，会让我们的粪便快速的排出体外，所以常吃竹笋能预防便秘问题。
3、预防高血压、高血脂
竹笋中的含糖量比较低，所以它是一种比较适合高血糖患者食用的食物，并且在竹笋中有很多的植物纤维，这个物质能够帮助人们带走体内的部分脂肪，减少高血脂症状，所以对于有高血压和高血脂的朋友，在平时可以适当的吃竹笋。
4、增强免疫力
竹笋里面含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素，所以可以增加人的免疫力，对于一些比较虚的人群可以多吃它来增强自己的抵抗力。
竹笋的做法
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
