香菇是大家经常会吃的一种食物，它本身含有的营养物质非常高，并且价格也不贵，人们都非常喜欢，那么常吃香菇的人，知道它的功效吗?关于香菇的做法有很多，不但能够炒着吃，还可以做成主食，一些人不适合吃香菇，它的禁忌有什么?
1、降脂降压
常吃香菇能够起到降血脂，降血压的功效，香菇会有这样的功效，主要是因为它当中含有的香菇素可以起到溶解胆固醇，降血脂的作用，香菇当中含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物质，这些物质能够起到降低血压的作用，还能够预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健体
香菇可以起到比较强的增智作用，主要是因为它里面含有人体需要的精氨酸和赖氨酸，如果大家能够常吃香菇，那么能够起到健体益智，提高机体免疫的功能，香菇也可以预防感冒。香菇中含有的蛋白质，多种氨基酸对于小儿的智力发育十分有利。
3、助食健胃
有一些古书当中有记载，香菇能益胃助食。如果在平时大家出现了食欲不振的情况，那么可以适当的吃香菇，香菇能够起到促进脾胃功能的效果。在平时大家可以将香菇与鸡焖烧同吃，能够很好的预防老年亏虚性耳聋，疗效不错。
4、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色。
