西红柿是一种营养价值比较丰富的蔬菜，也经常会被人们当做水果食用，它的口感酸甜，所以大家都很喜欢，那么大家对于西红柿的具体功效有了解吗?西红柿的做法有很多，可以煲汤喝，也可以炒着吃，食物都是有禁忌的，西红柿的禁忌有哪些?
1、西红柿可以起到健胃消食，润肠通便的效果，它当中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质能够促进胃液分泌，增加胃酸浓度，常吃西红柿还可以调整胃肠功能，这样能够预防胃肠疾病。西红柿里面的果酸及纤维素，可以起到助消化、润肠通便的作用。
2、清热解毒，生津止渴，要知道西红柿性凉味甘酸，它能够起到一定的清热生津、养阴凉血功效，在生活中人们出现了发热烦渴、口干舌燥等情况，或是有了牙龈出血、胃热口苦的问题，适当的吃西红柿能够起到较好的治疗效果。
3、降脂降压，利尿排钠，西红柿是很有营养的蔬菜，它当中所含维生素C、芦丁、番茄红素等，这些物质可以起到降低血胆固醇的效果，西红柿还能够预防动脉粥样硬化。西红柿里面有大量的钾及碱性矿物质，常吃西红柿能够促进血中钠盐的排出，可以起到降压、利尿、消肿的作用。
4、抗血凝聚，防脑血栓，国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌，延缓衰老，近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、防白内障，黄斑变性，所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
西红柿的做法
番茄烧老豆腐
用料
番茄两个;北豆腐一大块;豌豆随意;盐1/2小匙
做法
番茄洗净，用小刀去蒂，另外一边划个十字，锅中放入足量水，沸腾后放入番茄烫1分钟左右，捞出沥水，用手剥去皮后切小丁;生豌豆放入加了足量水的锅中煮熟;
豆腐洗净切长块，平底锅放宽油，把豆腐放入锅中小火煎至一面金黄后再煎另一面;
