芹菜是大家都吃过的一种食物，它也是现在比较受欢迎的一种蔬菜，芹菜的味道比较好，很多菜式中都能够看到它的身影，关于芹菜的做法有很多，炒着吃比较常见，那么经常吃芹菜的人，知道它的功效吗?一些食物不能和芹菜同吃，它的禁忌有什么?
1、延缓衰老
平时常吃芹菜能够起到延缓衰老的效果，要知道芹菜是多种抗氧化剂集于一身的食物，它里面含有的木犀草素有助于延缓衰老。如果大家能够每天吃芹菜，那么能够为身体提供每日所需维生素C，每天只需要两汤勺量的芹菜即可满足。
2、坚固骨骼
芹菜里面含有丰富的维生素K，这种物质能够帮助人体弥补及坚固骨骼蛋白质。要知道它作为维生素家族特殊成员，维生素K到了我们的身体中，能够减少钙质在动脉壁聚积，所以经常常吃芹菜，能够预防动脉粥样硬化等心血管病风险。
3、抗癌
经常吃芹菜能够预防癌症，它含有的物质对于中和致癌物也有益处。芹菜中的肉豆蔻醚可以说是一种有机化合物，这种物质能够中和烟雾中的致癌物苯并芘，所以吃芹菜能够起到抗癌的作用，吃芹菜对我们的肺部健康有好处。
4、预防中风
叶酸是芹菜中特有成分，它可以转化体内同型半胱氨酸，将其含量降低并转化为对身体无毒的分子。而同型半胱氨酸过量对血管有害，所以，生活中多吃芹菜可以预防心血管病，尤其是降低中风风险。
5、抗炎症
想要减少体内炎症，需要提高机体代谢水平。芹菜含有木犀草素，能够强化人体新陈代谢，经常食用芹菜对于预防类风湿关节炎、骨关节炎等体内炎症都有好处。
芹菜的做法
卤花生拌芹菜
主料：花生200克，芹菜150克，八角2个，干辣椒3个，姜3克，麻油1小匙，花椒3克
辅料：海盐3克
做法
1，花生仁用水提前泡透
