在夏天的时候大家应该要经常吃苦瓜，主要是因为苦瓜里面含有的一些物质，能够帮助人们很好的去除身体中的火气，那么经常吃苦瓜的人知道它的功效吗?关于苦瓜的做法有很多，除了炒着吃，还可以生吃，大家知道吃苦瓜的禁忌有哪些吗?
1、清热解毒
在平时适当的吃苦瓜能够起到清热解暑的效果，苦瓜里面含有的物质，能够帮助人们泄去心中烦热，还能够很好的排除体内毒素，不过吃苦瓜还是应该要凉拌吃，凉拌能够很好的保留苦瓜含有的维生素，清炒苦瓜的话会让维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
苦瓜是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的蛋白质成分及大量维生素C，这些物质能够很好的提高机体免疫功能，苦瓜汁里面含有的蛋白成分能加强巨噬能力，在苦瓜籽里面含有的胰蛋白酶，到了身体中能够抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
如果发现自己有食欲不振的情况，那么大家在平时可以适当的吃苦瓜，苦瓜里面含有的苦瓜甙和苦味素能够很好的增加人们的食欲，起到健脾开胃的效果。苦瓜里面含有的生物碱类物质奎宁，能够起到利尿活血、消炎退热的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
凉拌苦瓜
食材：苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。
做法
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。
