苦瓜是一种营养丰富的食物，它的口味是比较特别的，很多人都不敢吃。苦瓜的做法有很多，比较常见的就是做成苦瓜炒鸡蛋或者是苦瓜汤。苦瓜的禁忌是什么?有些人是不宜吃苦瓜的哦！具体在下面会有详细的介绍。
1、消炎退热
吃苦瓜可以帮助消炎，我们的身体其实很容易出现一些炎症，比如说皮肤被晒伤了之后红肿，或者是感冒之后嗓子发炎，智齿发炎、口腔溃疡等，有这些问题的朋友都可以尝试吃点苦瓜，它的凉性能帮助消除炎症，还能退热。
2、预防抗癌
苦瓜含有大量的维生素C，可以起到很好的抗氧化作用，长期坚持食用可以达到预防和缓解癌症的效果。癌症的后果我们都知道是很严重的，多数的癌症没有办法治愈，所以在平时就做好预防癌症的工作，是我们每个人都应该重视的。
3、生津消暑
苦瓜中有奎宁，能够很好的帮助我们生津止渴，达到消暑的效果。在夏天的时候，我们都容易出很多的汗，然后感觉到口干舌燥、心情烦躁，如果能常吃一些苦瓜的话，这些不适的症状就会得到减轻了。天气热的时候吃它，还能消暑降温。
4、预防糖尿病
生食用苦瓜还有预防糖尿病的功效，因为苦瓜中的新鲜汁液中富含有一种胰岛素物质，苦瓜的新鲜汁同时还可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到帮助治疗的功效。
5、增强抵抗力
生食用苦瓜还可以有增强抵抗力的作用，因为苦瓜富含有有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，具有能增强人体的抵抗力功能，并且还可以有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作过程】
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
