香菇是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们提高身体的免疫力，香菇可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，不过食用香菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的接受。
提高免疫力
生活中多吃一点香菇可以帮助我们提高身体的免疫力，香菇中含有的物质能够帮助我们增强记忆免疫系统，预防感冒。它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，并且香菇中含有的人体需要的必需氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养。
保肝防癌
香菇中含有丰富的香菇多糖，这个物质到了我们的身体之后具有抗癌作用，还可以帮助我们抵抗一些身体中的病毒;香菇中还含有双链核糖核酸，它能够帮助我们抑制癌细胞的分裂，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持食用香菇可以控制癌症。
降脂降压
香菇本身含有的营养物质非常丰富，它含有我们身体需要的核酸物质、香菇多糖、嘌呤等物质，香菇中也含有丰富的维生素和锌、硒等多种功能性物质，这些物质到了身体之后都可以帮助我们抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，能够起到降低血脂和血压的效果。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑
香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
香菇扒油菜
材料：香菇，油菜，食盐，老抽，蚝油，水淀粉，橄榄油等
