金针菇是比较常见的蔬菜，很多食物中都可以看到它的身影。金针菇具有很多的功效，它可以帮助我们缓解便秘的情况，还能够减轻体重。生活中金针菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用金针菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
患有便秘的朋友在平时可以适当的吃一点金针菇，它本身含有丰富的膳食纤维，这个物质可以帮助我们增加肠道蠕动，并且还可以有效的锁住水分，所以说金针菇是一种很好的润滑肠道的食物，食用之后能够帮助身体预防便秘。是便秘朋友比较好的食物。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的朋友在生活中可不能错过金针菇，金针菇含有的热量低，食用之后不用担心发胖的情况出现，碳水化合物含量也不高，所以不会增加我们的体重，且金针菇膳食纤维含量丰富，这个物质可以增加人体的饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇本身含有丰富的营养物质，它含有人体需要的蛋白质，矿物质，维生素等物质，这些物质到了我们的身体之后，可以补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的糖蛋白有抗菌消炎的作用，食用之后可以帮助身体提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针菇的做法
白灼金针菇
食材
金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量、生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量
做法
