生菜是常见的青菜，它的营养价值非常高，吃了可以为我们提供多种营养物质。生菜具有很多我们不知道的作用，并且对人体很好。在平时生菜的做法有很多种，做出的菜式非常美味，比较受人们欢迎，下面就为大家介绍一下生菜吧。
1、生菜的含水量是非常丰富的，生菜中百分之九十四都是水分，故生食清脆爽口，吃起来的时候特别的鲜嫩。并且它含有的蛋白质含量比较丰富，也含有一些碳水化合物和人体需要的维生素，是一种很有营养的食物。
2、生菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质一般不会被我们的身体吸收，并且生菜中含有的维生素C较白菜多，这两种物质都可以帮助我们消除身体中的脂肪，故又叫减肥生菜。减肥的朋友在平时不要错过生菜哦。
3、很多人不知道生菜的茎叶中含有莴苣素，这种物质是会发出微苦的口感，吃了之后会让干感觉有一点苦，不过它在镇痛催眠、降低胆固醇方面有不错的效果，吃了可以帮助我们缓解失眠的情况，对于辅助治疗神经衰弱有一些功效。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6、食疗健康生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
炝生菜
食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油
适量、芝麻油少许。
做法
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
白灼生菜
食材：生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。
做法
1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。
2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。
3.水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。
4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色。
