20150331天天饮食视频：石万荣讲墨鱼的做法

　　墨鱼是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。墨鱼中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的墨鱼大餐呢?接下来就请我们的石万荣大厨来给我们说说炖墨鱼肉的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　墨鱼的营养价值

　　墨鱼是一种海鲜，大家都知道，海鲜类都具有很高的营养价值。

　　墨鱼有着非常高的营养，不仅可以补气养血、清热去火、补肾壮阳、滋阴保精，而且它的脂肪含量非常低，因此不用担心会发胖，并且它还含有非常多的蛋白质以及各种微量元素。

　　墨鱼的营养价值 墨鱼的做法之炖墨鱼肉的做法所需要准备的食材和调味料：墨鱼黄酒盐糖葱姜酱油 油 香油。

　　炖墨鱼肉的做法

　　1.先把墨鱼放进水里注意下，然后洗干净。

　　2.锅里倒入适量油，烧热后爆香葱姜。

　　3.炒出香味后倒入墨鱼、白糖、盐。再倒入酱油和料酒，以及适量清水。

　　4.然后将火调大炖烧，这样汤汁就会浓稠。

　　5.将葱姜捞出丢掉后浇入适量麻油，搅拌均匀后出锅就可以了。

　　贴心提示

　　1.墨鱼又被称之为乌贼，其营养非常丰富，不过要注意不能和茄子一块吃，否则会影响身体健康哦。

　　2.这道美食特别适合气血虚弱、有闭经、月经紊乱、崩漏带下等女星食用，常吃不仅能够补气养血，还可以强健体魄。

　　芦笋滚墨鱼片的做法

　　材料

　　芦笋250～300克、鲜墨鱼200～300克、猪瘦肉100克、生姜丝少许。

　　烹制

　　先把所有的材料都洗干净。

　　芦笋削去硬皮、切段;墨鱼可再用淡盐水浸洗，切薄片;猪瘦肉切丝状。

　　在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后，下墨鱼、瘦肉，继而下芦笋，至刚熟，下盐便可。为3～4人用。

　　本期嘉宾介绍

　　石万荣

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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