每年一入夏，街头巷尾都弥漫着小龙虾的香味。从初夏吃到初秋，据说每年全国人民在小龙虾上消费上千亿，仅仅江苏一个省，每年要消费全国1/3的小龙虾。
但是，随着小龙虾这种美食的普及，每年总会出现因为当吃小龙虾而发生寄生虫、食物中毒事件。因此有人说吃养殖的小龙虾更安全，因为没有寄生虫。这可信吗?
龙虾体内到底有没有寄生虫?
坚持不吃龙虾的人，一直认为龙虾太脏，不仅有寄生虫，体内还有很多脏东西。更有流言说：一个女子因为小龙虾而感染了寄生虫，甚至导致肺部出现血洞。
首先，这个流言经过媒体考证，确实是存在的，但是否因为吃小龙虾不得而知。女子因为感染了肺吸虫，出现咳血现象。经过医生检查，她肺部的洞，也是因为肺吸虫钻出导致。
其次，小龙虾体内确实有寄生虫的存在，而寄生虫种类主要是肺吸虫。
但是，除了小龙虾之外，其他多种水产食物，如鱼、贝壳类食物等，甚至是水产植物，都有可能存在寄生虫。
关于龙虾体内太脏的问题
这里笔者可以明确的告诉大家，龙虾，不管是体内还是体外都脏。因为龙虾的生活环境一般是水塘、水池，体表自然附着水中的微生物，甚至有泥沙。
而体内是否有重金属、化学毒素，这就需要看龙虾的生长环境了。这也是我们下面要说的：
养殖的小龙虾更安全吗?
答案:是的!
养殖的小龙虾，首先龙虾的生长环境得到了控制，避免了龙虾体内出现重金属、化学毒素。而且也避免的一些病虾的出现。
但是!养殖龙虾与野生龙虾一样，都可能带有寄生虫，只是多少的问题。
这样还能愉快的吃小龙虾吗?
答案：可以的!
上面我们已经说了，小龙虾其实与其他水产一样，既然鱼肉、螃蟹、贝壳可以食用，为什么小龙虾就不可以呢?
想要安全的愉快的吃小龙虾，只要注意两步：
第一，洗干净。
吐干净泥沙的小龙虾，不仅要用水洗，还得用刷子刷，如果发现虾壳发黑、发暗、有水藻附着，可以去壳后烹饪。
洗干净虾之后，为了避免吃到泥沙，还可剪去虾头。
第二，彻底加热。
在制作小龙虾时，一定要高温加热，在100℃的条件下，少加热5分钟。如果一次烹调的虾比较多，可以延长加热时间。
避免食用街头爆炒、未熟透的小龙虾。一般吃小龙虾感染肺吸虫，多是因为虾子没熟透导致的。
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