烙饼的做法 各式好吃的烙饼这样做

  说到烙饼,平时一定都吃过吧,烙饼的主料就是面粉,做出来的香喷喷的烙饼可以搭配各种食物来吃,可以和蔬菜、火腿、肉类等一起吃,那么该如何烙饼呢,烙饼怎么做才好吃呢,让我们一起来看看烙饼的做法吧。

  做法一

  主料

  准备好中筋面粉、白糖,还有食用盐、玉米油和酵母粉、适量的水。

  辅料

  猪肉适量、干贝适量、香菇适量、红萝卜适量、葱末适量。

  做法

  1.猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。

  2.把香菇用水泡一下,泡到发软了为止,然后还有把干贝也洗净,用水泡软。

  3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。

  4.将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。

  5.将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。

  6.把面团放在盆里用毛巾盖好发面。

  7.准备好馅料。

  8.面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。

  9.将抹好猪油的面片卷成长条状。

  10.用刀切成大小均匀的小段。

  11.取一小段面团,擀成圆片。

  12.包入肉馅,捏成包子状。

  13.将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。

  14.平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。

  15.翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。

  16.水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。

  做法二

  主料

  面粉 葱花。

  辅料

  胡椒粉 盐 橄榄油 姜粉。

  做法

  1. 面粉用温水和好,用湿布盖在容器上,等1小时。

  2. 将面团擀成面饼,刷上一层橄榄油,撒上盐,胡椒粉,葱花。

  3. 到这一步的做法很多,我的做法是:把面饼切成三份,每份捏成一个小面球。

  4. 每个小面球分别擀成一个小面饼,中火炸至两面焦黄即可。

  做法三

  材料

  普通面粉200g,紫薯泥100g,酵母2g,温水适量(大约100g左右),细砂糖一勺。

  做法

  1.酵母溶于温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟。

  2.面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团。

  3.盖上保鲜膜,放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)。

  4.等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用。

  5.发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子。

  6.取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅。

  7.像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻,醒10分钟。

  8.平底锅空锅加热(注意不要放油),把醒好的饼胚排入锅内,用小火烙至两面稍有焦黄即可。

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