在生活中，大家一定要好好保护自己的胃部健康，因为一旦胃难受了，你就会全身难受，那么在生活中我们如何养胃呢，养胃吃什么好呢，今天请来了主厨王志强为大家介绍一款养胃助眠疙瘩汤，下面随着家政女皇视频来了解一下疙瘩汤的做法吧。
养胃助眠疙瘩汤
疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加硷，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。
此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。
疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。
这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食於一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。
如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人。
疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。
养胃疙瘩汤的做法
主料
面粉、鸡蛋、胡萝卜(胡萝卜可用西红柿、西葫芦等代替)、鲜香菇。
步骤
1. 按照个人食用分量，在碗里放适量面粉，一般小半碗面粉能煮出一碗疙瘩汤。
2. 往面粉里少量加水，迅速用筷子搅拌，做成一个个小面疙瘩。水千万不要加多，加水次数可以多一点，但每次少量。
3. 将锅里放适量水，水开后倒入胡萝卜丝煮到胡萝卜基本熟透，倒入面粉疙瘩。记住不能一次倒入，可以用筷子搅拌一点点往锅里加，加的时候也要不断地搅拌锅里，免得糊锅。
4. 倒入面粉疙瘩之后，搅拌煮两分钟，再打入鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐，30秒后起锅。
5. 说明：疙瘩汤也可以用青菜、西葫芦、西红柿等代替，口味会不一样。除了盐，也可以根据自己的口味加入其他调料。
本期嘉宾介绍
王志强
男，以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念，吃饭是身体的需要，食物是人体的建筑材料，也是人体的能源。现在是餐饮业的鼎盛时期，吃出健康，吃出营养。现在已经不是过去仅仅吃饱吃好的问题。即“吃饱求生存，吃好求美味，吃好求健康”的营养健康标准，
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