茄子的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃茄子，不仅美味而且含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么日常生活中八宝茄丁的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目姜波mansion88 app 来看看吧!
该视频主要文字介绍
八宝茄丁的做法
材料
长茄子两个，西红柿一个。
肉沫三两，青椒一个。
葱少许，姜少许，蒜沫少许。
酱油少许，盐少许。
鸡精少许，食用油少许。
做法
1.首先我们就要将所需要的材料都准备好，然后再将茄子清洗干净，并且切成小丁过凉水备用即可。
2.西红柿去皮后切成小块备用。
3.锅洗净后擦干水分放入茄子炒干水分。
4.等到将锅里的茄子炒干了之后，就可以将其盛起来了，可以向盛在盘子里，然后放在一旁备用。
5.锅内油烧热，放入葱，姜沫炝锅，倒入用盐，酱油搅拌好的肉沫炒匀。
6.倒入炒干水分的茄子翻炒一分钟。
7.加入西红柿一同翻炒至西红柿完全融化。
8.后我们就要将切好的青椒丁、蒜沫、盐加入其中，等到炒出蒜香味后，再将如适量的鸡精就可以了。
小诀窍
1、也可以用圆茄子，不过个人觉得这种做法还是长茄子好一些，这种的带皮比较好吃。
2、也可以再加点辣椒更香一些。
3、做茄子一定要多放蒜才好吃。
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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