鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，对我们的心脑血管健康是非常有帮助的。那么日常生活中炸鱼的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇视频节目姜波mansion88 app 来看看吧!
该视频主要文字介绍
炸鱼的做法
材料
青鱼250克。
辅料
鸡蛋清100克。
调料
小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克。
白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克。
椒盐4克，猪油(炼制)50克，番茄酱20克。
做法
1.首先我们就要将准备好的青鱼清洗干净，然后在沥干水分，并切成长条，然后再加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.然后就要将熟猪油放入锅中烧至五成热，然后就要将裹着糊的鱼片分别放进锅中，炸熟后就可以捞出来了。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
炸鱼排
材料
鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS。
调料
盐，塔塔酱。
做法
1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌。
2、然后我们就要加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复几遍，直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液。
3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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