柿饼裹面粉 葡萄洒农药 能不能好好吃水果

  现在关于各种水果的传言真是五花八门,搞得人不得不怀疑如今还有什么是能吃的?2016年水果界传得厉害的就是“白霜”问题了,要么说白霜是面粉,要么说白霜是农药,反正白霜出现在水果表面就不是个好现象。果真如此吗?下面我们就替因白霜而被黑得惨的柿饼和葡萄洗刷下冤屈。

  柿饼表面上的白霜是面粉吗?

  有些网友在家自制柿饼,柿饼都干透透的了也不见有白霜,于是断言柿饼不会有白霜,有白霜的柿饼都是抹了面粉!

  对于此种说法,想必经验老道的主妇们肯定笑而不语:你丫没削皮就晒柿饼,当然不会有白霜。

  柿饼表面的白霜是怎么来的?

  新鲜的柿子中不仅含有大量水分,还含有许多葡萄糖、果糖等糖分。柿子在晒干过程中,水分蒸发,果肉中的糖分则会渗透到表皮。果糖容易吸收水分并紧紧黏在柿饼表面,我们平时吃柿饼的甜味大多是果糖的味道。葡萄糖则不易吸收水分,因而会渗到外层变成白色粉末(即白霜)并且把果糖保住。此外,葡萄糖的甜味没有果糖浓,这也正是为什么我们吃到的“白霜”既干燥还不甜,往往也会被人误以为是”面粉”。

  尽管柿饼表面会自然结白霜,但有些不法商贩为了省去结霜的时间成本,又想追求柿饼的“卖相”,就会过量添加滑石粉、钛白粉等给柿饼美容。

  不过有心人还是很容易就能辨别其中真伪。

  如何鉴别柿饼表面是不是真白霜?

  一捏:白霜过后还沾满双手,可能就是假白霜。

  二抖:自然结成的白霜很难自行抖落。将柿饼抖一抖,若大量散落则可能是假白霜。

  三尝:真白霜主要成分为葡萄糖,入口即化,而滑石粉、钛白粉等则不易溶化。

  葡萄表面的白霜是农药吗?

  肯定不是!哪个弱智奸商会这么明目张胆地把农药留在表面?不怕卖不出去亏死吗?

  其实葡萄上的白霜跟蓝莓、李子等水果上的白霜差不多,都是水果表面自然生成的蜡质。这些蜡质中60%-70%的成分是齐墩果酸,此外还有一些醇类、酯类物质。齐墩果酸目前被广泛用于合成肝病辅助药,能够改善病毒性、慢性迁延性肝炎患者的病情,此外还能用于胃痛淋浊、跌打损伤、腰其酸软等症。

  葡萄上的蜡质用流动水是冲不掉的,实在看它不顺眼可以利用面粉、小苏打等洗去。

  柿子表面裹的不是面粉,是糖霜;葡萄表面并没有洒农药,是自然结出的蜡质。网络在给人们生活便捷的同时也充斥了大量未经证实的信息,我们要学会去伪存真,不要盲目相信空穴来风的传言。

  否则不仅自己吃水果时提心吊胆,还会让很多果农因为水果卖不出去而影响基本生活!

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