豆腐是我们生活中非常常见的一种食物，它的白嫩外表，松软的口感都是被人们喜爱的原因之一，当然它的营养价值也很高，常吃豆腐还能美容养颜。可是光吃豆腐的营养价值还不是很高，它也需要有营养的搭配。下面就来看看豆腐有哪些营养搭配吧。
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豆腐的出现频率很高，不仅在我们的日常餐桌上常见到，而且在一些高档的宴席上，也必会看到它的身影。
豆腐是餐桌上的“百搭”食材，可是如何搭配才能够使豆腐的营养资源大化地被利用呢?让我们找到豆腐的搭配小伙伴吧。
1.豆腐配肉，蛋白质互补好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质优秀的食品。所以大豆加工成的豆腐，富含优质蛋白质。
豆腐里的一些营养物质并不能被我们人体很好的吸收。
所以，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
尤其是鱼肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
2.豆腐配蛋黄，钙补更轻松
因为钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。所以吃豆腐的时候，要搭配富含维生素D的食物。
蛋黄含有丰富的钙质，跟豆腐搭配在一起就营养互补，营养加倍了。
动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3.豆腐配海带，补碘没商量
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4.豆腐配青菜，防病助消化
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
