20131022家政女皇全集：冯双庆讲山药的养生作用

　　山药在我们生活中很常见，而且虽然给山药去皮的过程很痛苦，但是山药吃起来口感很棒，营养价值又很高，在人们的养生道路上可是起到了不小的作用。下面让冯双庆mansion88 app 来告诉大家山药都有什么样的养生作用。

　　该视频主要文字介绍：

　　注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　山药的清新口味总是让人们念念不忘，山药不仅可以拿来做菜，还可以用来做成甜品，口感都很不错。

　　营养

　　1. 山药有很好的健脾益胃作用，这是因为山药中含有多种消化酶，比如淀粉酶和淀粉糖化酶，能促消化，防止肠胃胀气。

　　2. 常食山药，能益肺止咳，归功于山药中含有皂苷和黏液质，有润滑滋润的作用。

　　3. 常吃山药对有心血管病的患者来说，好处很多，疗效很好。因为它含有很多的维生素和微量元素，对人体很好。

　　这样吃养生

　　1.冰糖山药——健脾胃，补气

　　做法

　　将山药皮削去并切成小块，放入锅中，加入适量冰糖和清水，先用大火煮沸，再改小火煮烂(约40 分钟)即可食用。

　　2. 山药乌鸡汤——滋补养颜，益气补血

　　做法

　　乌鸡切成小块，放入沸水中焯去血污;山药去皮，切成滚刀块。将焯好的乌鸡块和山药块一起放入锅中，加入足量的水，放适量的大枣和姜片。大火烧沸，转小火煲2 个小时，出锅前撒上少许盐即可。

　　3. 山药白萝卜粥——补肺润燥

　　做法

　　白萝卜去樱，去皮洗净，切成小丁;山药去皮，洗净切小丁;大米淘洗干净。锅中加足量的水，烧开，放入大米小火煮八成熟，加入白萝卜丁和山药丁煮熟，出锅前加入少许盐，撒上香菜沫淋上香油即可。

　　小编提醒

　　1. 选山药要以貌取人

　　看山药的形状是否笔直，不要太细的，选粗壮一些的，用手掂量一下觉得有分量的。

　　2. 用醋止痒

　　山药去皮时，手会发痒，是因为山药的黏液里含有植物碱和皂角素，接触皮肤会刺痒。这时，可以把手仔细地洗干净，然后在手上沾满醋，就连指甲缝里都沾上，一会儿这种痒的感觉就渐渐消失了，再用清水洗净。

　　3. 不要用铁刀切

　　新鲜的山药暴露在空气中容易氧化变黑，与铁或金属接触也会出现褐化现象，所以切山药好用竹刀或者搪瓷刀。

　　本期嘉宾介绍

　　冯双庆

　　女，1967年毕业于北京农业大学园艺系，1984年10月—1986年10月作为高级访问学者派往加拿大圭尔夫大学进修“果蔬采后生理”并从事合作科研。曾任食品科学系副系主任，中国农业大学食品学院教授、博士生导师、果蔬贮运教研室主任、北京制冷学会常务理事和中国制冷学会理事。

　　她多年来从事农产品贮藏加工领域的教学和研究工作，参加“七五”和主持“八五”农业部重点项目、国家自然科学基金课题、国家教委博士点基金课题和商业部技术标准的编写和制定等十余项国家、省、部级科研项目，研究和推广了多种水果和蔬菜的实用贮藏保鲜及运输技术，其中《蔬菜流通体系综合保鲜技术研究和实施》获北京市科技进步二等奖，培养了30于名研究生。

　　撰写著作7本，代表著作有《果蔬花卉苗木商业贮藏手册》、《果蔬贮运学》等，研究论文60余篇。主讲的《果蔬采后生理》课程曾获国家级优秀教学成果二等奖。编写了中央广播电视大学 《园产品采后处理》教材并制作了教学视频。为中央农业广播电视学校和农业科技教育培训中心主讲了《水果和蔬菜的贮运技术》课程并在中央七频道播放。1993年获北京市优秀教师称号，并被评为享受国家特殊津贴的mansion88 app 。退休后为北京生活频道《快乐生活一点通》、《生活面对面》、《魅力周末》等栏目做科普节目。