20140124河北卫视家政女皇：王旭峰讲如何挑选猪蹄

　　大家都知道猪蹄含有丰富的营养价值，很多人为了美容常吃猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，吃了能让我们的肌肤更加有光泽。但是猪蹄的挑选也很有讲究，下面让王旭峰mansion88 app 来教大家如何挑选猪蹄吧。

　　该视频主要文字介绍：

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　　猪蹄的功效与作用

　　1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

　　2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

　　3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　如何挑选猪蹄

　　1.首先可以看一下猪蹄的颜色，我们要尽量选择那些接近肉色的猪蹄，这样的猪蹄才有可能不是加了化学成分的。

　　2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

　　3.好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

　　猪蹄的食用禁忌

　　一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

　　1.很多产妇缺奶时都会吃猪蹄补奶;腿脚无力、体质虚弱的人也可以常吃;年老体弱的人也可适量食用;气血较虚的人也适合吃;

　　2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

　　本期嘉宾介绍

　　王旭峰

　　男，多年来致力于传播健康理念，普及营养知识，累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。

　　为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。