20130615家政女皇：芹菜的功效

　　芹菜在我们日常生活中是很常见的一种绿色蔬菜，芹菜不仅有很好的食用价值，它也有一定的防病养生功效。有些血压高的人经常吃芹菜来降血压，所以不可否认，芹菜是有一定的药用价值的。下面给大家讲讲芹菜的营养功效吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　厨房里的蔬菜个个都是宝，在夏天，人们常会觉得口干舌燥、心烦、感冒等，常吃芹菜能增强抵抗力，还能排毒。芹菜可以炒着吃也可以凉拌。

　　芹菜的营养价值很高，每百克中含有蛋白质2.6克、钙160毫克、磷61毫克，其中蛋白质的含量比一般的瓜果菜类高数倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍左右。芹菜一般以肥大脆嫩、富有香气的叶柄供食用，可以素炒、荤炒、煮熟后凉拌，也可作馅。芹菜的叶和花也可以食用。

　　芹菜的药用，能“止血养精，保血脉益气，令人脾健嗜食”。

　　芹菜含有挥发性的芳香油，这种油有增进食欲和促进血液循环的作用。还有健脑和治心脏病的功效。饮芹菜汁可以去小儿暴热，可治酒后热，可利大小便。芹菜煮水饮用，可以治小儿吐泻。

　　芹菜对于降血压有一定的功效，还适合一些孕妇食用，对于贫血的人也很适合，有便秘的人吃了利于通便。

　　芹菜的食疗价值很早就受到人们的关注，相传唐代宰相魏征就嗜芹菜如命，几乎每天都用糖醋拌之佐膳。多吃芹菜可以降压、安神、防癌抗癌等等。下面小编就为大家介绍芹菜的六大防病养生功效。

　　1、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　2、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　3、镇静安神

　　有研究实验表明，芹菜中含有的一种碱性成分，可以让人们安神，赶走烦躁郁闷，很适合夏天食用。

　　4、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　6、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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