杏仁牛轧糖 自制美味甜点

　　杏仁具有美容功效，可以促进皮肤微循环，从而改善面部光泽。杏仁的营养也很丰富，蛋白质的含量比杏肉还要高。那你吃过杏仁牛轧糖吗?它的操作步骤有哪些呢?有哪些需要注意的呢?下面一起跟随小编去看看吧。

　　杏仁牛轧糖

　　食材

　　主料

　　杏仁95克，淡奶油100克。

　　辅料

　　水麦芽16克。

　　调料

　　细砂糖50克。

　　步骤

　　1.首先把食材都准备好。

　　2.将杏仁切碎，备用。

　　3.将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中。

　　4.中火加热，搅拌溶化。

　　5.不断搅拌，颜色透明，液体沸腾。

　　6.继续搅拌直到颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火。

　　7.倒入杏仁碎，迅速拌匀。

　　8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固。

　　9.取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模。

　　10.将糖块切成大小适中的块。

　　11.后用糖纸将做好的糖包装起来。

　　小贴士

　　1、记住用糖纸包装熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。

　　2、如果没有杏仁，可以用其他坚果代替。

　　3、做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。

　　杏子的营养价值

　　1、杏子对于急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌、癌症及术后放化疗的病人来说，非常适合食用。

　　2、维生素B17是一种对抗癌症非常有效的物质，它可以杀灭癌细胞，并且还不伤害正常的健康细胞，而维生素B17在果品中就属杏子含量高。

　　3、杏还含有一定的胡萝卜素以及维生素C,维生素P和维生素B1，以及维生素B2。

　　4、没有完全成熟的杏子里含有较多的类黄酮，而类黄酮能够预防心脏病和减少心肌梗死。

　　结语：看完上面的介绍，大家对于杏仁牛轧糖是不是有了清楚的了解了呢?杏仁的营养价值很高，常吃有益于身体健康，但是一次不要吃太多，有空的时候一定要尝一下杏仁牛轧糖哦。